200 грамм хлеба ржаного, 1 л бульона , 2 столовые ложки сливочного масла, 2-3 яйца Да, одна столовая ложка зелени петрушки или укропа.
К половину хлеба нарезать ломтиками и слегка 

250г телячьих или свиных костей, 80 г моркови, 40 г кореньев Петрушки, 120 г риса, 50 г сливочного масла, 100 г молока, 1 яичный желток, 100 г сливок, 

1,5 - 2 л бульона или воды, 3 -4 средние свеклы , 250 г капусты, 1 большая морковь , корень петрушки , головка репчатого лука, мука -1 столовая ложка, свиное сало или жир - 2 ст ложки, сметана - 4 столовые ложки, сахар и уксус по вкусу.

250 г телячьих костей, 80 г морковки, 40 г кореньев петрушки, 20 г репчатого лука, 200г очищенных телячьих или свиных мозгов, сок из четверти лимона, 3 г молотого черного перца, 50 г сливочного

По 100г хлеба ржаного и пшеничного, 100г сыра, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, 1,5 л воды, соль по вкусу. 

Нарезанный ломтиками хлеб залить