Весенний картофель со сметаной

Продукты для приготовления 1 кг молодого картофеля небольших размеров , 1 луковица, 3 яйца, 300 г сметаны , одна столовая ложка жира, пучок укропа, молотый красный перец, соль.
Нарезанный лук тушат в жире до полуготовности, кладут очищенный целый картофель, слегка обжаривают, посыпают красным перцем, солью, заливают небольшим количеством воды и варят до готовности. К уже готовому картофелю добавляют сваренное вкрутую и крупно нарезанные яйца, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа , заливают сметанное подогревается, не доводя до кипения. На стол подают горячим.