 Говядина тушеная
1 килограмм говядины, 2 головки лука, 4-5 долек чеснока,100 грамм смальца, 50 грамм муки,молотый черный перец, 2 столовые ложки томатной пасты,100 грамм белого натурального вина, соль.
Мясо нарезают ломтиками, обжаривают на сильном огне в смальце с обеих сторон, перекладывают на тарелку.В этом жире тушат нарезанный кружочками лук, добавляют томатную пасту, кладут мясо, подливают немного горячей воды и тушат до полуготовности. Затем солят, добавляют толченый чеснок, вино и тушат до готовности, встряхивая временами кастрюлю, чтобы мясо не пригорало.
Приготовленное мясо посыпают молотым черным перцем.
|