Цветная капуста с ветчиной в сметане

Для приготовления нам понадобится 1200 г очищенного цветной капусты, 100 г сливочного масла, 200 г нежирного ветчины, 150 г сметаны, 52 тертого сыра, зелень петрушки, немного молотого черного перца, соль.
Цветную капусту разбирается на соцветия и хорошо промывают в проточной воде. Кладут в кастрюлю, солят ставят варить. При этом следят, чтобы капуста не разварилась. С тем временем мелко нарезать зелень петрушки, ветчину - соломкой ( вместо ветчины можно использовать отварную свинину или говядину). Сковороде хорошо разогревают сливочное масло, обжаривают в нём ветчину, кладут цветную капусту, с которой чательно сливают воду, посыпают зеленью петрушки и перцем, если надо, доливают и, осторожно помешивая, чтобы капуста с осталась целой, тушат в течение 2-3 минут. Потом заливают сметаной, посыпать тертым сыром и запекают в горячей духовке 5-6 минут.