Суп из фасоли

200 грамм сухой фасоли( или гороха) , 1-2 копченые свиные ножки ( или копченое мясо) , 30 грамма жира, 30 грамм муки, 60 грамм лука, 1 долька чеснока, 100 грамм сметаны, молотый красный перец, соль.
Ножки или копченое мясо варят вместе с фасолью до готовности. Потом из жира и муки готовят светло -коричневую заправку, в которую прибавляют тертые на терке лук и чеснок, красный перец и заливают 1,5 л воды. Затем всё смешивают и солят по вкусу.  В ещё кипящий суп доливают сметану, кладут мелкие клецки и варят до готовности.