Рецепт классического и очень вкусного крем-супа из брокколи:

Ингредиенты:

1. 1 большая головка брокколи
2. 1 средний лук
3. 2-3 зубчика чеснока
4. 2 столовые ложки сливочного масла
5. 2 столовые ложки муки
6. 3 стакана куриного бульона
7. 1 стакан молока
8. соль и перец по вкусу
9. немного сливок для украшения (опционально)

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте брокколи на небольшие кусочки и отложите в сторону.

2. Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте до мягкости, примерно 5-7 минут.

3. Добавьте муку и перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, пока мука не станет золотистой, примерно 3-5 минут.

4. Постепенно вливайте куриной бульон, помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте брокколи и доведите суп до кипения.

5. Уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне, пока брокколи не станут мягкими, примерно 15-20 минут.

6. Снимите кастрюлю с огня и охладите на несколько минут. Затем используйте блендер или стационарный блендер, чтобы измельчить суп до однородного состояния.

7. Верните кастрюлю на огонь и добавьте молоко. Подогрейте суп, но не доводите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

8. Подавайте суп горячим, украсив сверху немного сливками, если хотите.

Приятного аппетита!