Квас с лимоном

500 г хлеба ржаного , 2 стакана сахара, 20 г дрожжей, одна столовая ложка лимонной кислоты или два лимона для сока , 5л воды.
Хлеб подсушить, залить кипятком, дать постоять несколько часов. Когда остынет, процедить, добавить сахар, дрожжи, лимонный сок или лимонную кислоту. Поставить на 24 часа, затем разлить бутылки, закупорить и вынести на 3 дня в холодное место.